Antigen
Ett antigen är ett ämne som immunsystemet kan känna igen.
Vid matallergi
Det rör sig ofta om proteiner eller andra beståndsdelar i födoämnet som möter immunförsvaret redan i mun och tarm. Ett antigen blir ett allergen först när det hos en sensibiliserad person kan utlösa en allergisk reaktion.
I facklitteratur
En översiktlig beskrivning
Raimo Heino beskriver att allergi uppstår när kroppen reagerar mot ämnen på ett förändrat sätt eftersom de uppfattas som främmande, något som vid matintag sker redan i munnen och hos bland annat vita blodkroppar. Dessa främmande ämnen kallas antigener och ger upphov till allergener.
Att immunsystemet känner igen ett antigen betyder inte automatiskt klinisk allergi. Bedömningen vägs samman med symtom och utredning.